Mælk indtager en særlig plads i danskernes madkultur, godt båret på vej af en succesrig andelsbevægelse, der bl.a. fik skolemælken helt ind i klasselokalerne. Men mælkesalget falder, og når Mejeriforeningen i en ny kampagne kalder mælk for ’en del af en bæredygtig kost’, er de på afveje. Det daglige glas mælk er ved at blive afløst af vand.
Urmælk, gårdmælk, jerseymælk, græsmælk. Minimælk, let, sød, kærne, skummet. Økologiske, biodynamiske og laktosefri udgaver. Vi har en imponerende rigdom af mælketyper her til lands - frisk mælk er en stærk og særegen del af vores kultur, og udvalget kan få turister til at måbe foran køledisken.
Alligevel er salget af mælk faldet støt siden...
BIOGRAFIER
ANBEFALET TIL DIG
En fremtid med mange syge ældre betyder, at hele velfærdssystemet bliver presset. Vi kommer til at ændre forventningerne til den sidste del af livet: Det bliver en mere aktiv periode med fleksibelt arbejde, træning og frivillige opgaver. Der er brug for en national strategi for fremtidens sundhed, påpeger professor.
For hvert år bliver der flere og flere ældre i befolkningen. Her kan du se en visualisering af en af de største udfordringer for vores velfærdssamfund: Den demografiske udvikling.
