Forsker og formidler dansk madkultur og dansk madhistorie. Forfatter til en lang række bøger og artikler om dansk madhistorie/dansk madkultur og madhistorisk konsulent på en række film, serier og Tv-programmer.
Dine grønsager var engang et eksotisk tilbehør
Skal du spise mere grønt i år? Så er du ikke alene. Stadig flere dropper kødet og bliver plantespisere. Men grønsager har ikke altid været en fast bestanddel i kosten. Det blev hollænderne, der for alvor indførte grønsager på de danske marker og tallerkner.
