Din verden belyst af forskere
Kunst & kultur
Illustration: Oline Jessen, Foto: Wikimedia.
Lyt til historien
Lyt til historien

Tørrede ærter holdt danskerne i live

Bælgfrugter er på vej tilbage på vores tallerkner, ikke mindst som et klimavenligt alternativ til kød. Gennem tiden har især de tørrede ærter udgjort en central del af danskernes basiskost, - som suppe, søbe og som en del af landsoldaternes feltration.

Kunst & kultur
Illustration: Oline Jessen, Foto: Wikimedia.
Af
Bettina Buhl
Madhistoriker, museumsinspektør, Madens Hus
Læsetid: Ca. 14 min.

Et jævnligt indtag af bælgfrugter bliver anbefalet som en god kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre og er nu en del af de officielle kostråd. Bælgfrugterne, som er en fælles betegnelse for ærter, bønner og linser, indeholder store mængder af mættende protein og kan derfor med fordel erstatte kød, og det er som bekendt godt for klodens klima.

Den...

Vær med til festen

Prøv Vid&Sans gratis i 14 dage.

Vid&Sans er nyhedsmediet for dig med sans for indsigt. Vi bringer forskernes perspektiv på både dine og tidens vigtigste spørgsmål. Medlemskabet fortsætter til 89 kr./md. Kom og vær med. bliv medlem

BIOGRAFIER

Bettina Buhl
Madhistoriker, museumsinspektør, Madens Hus
Cand. mag. og madhistoriker. Forsker i og formidler dansk madkultur. Forfatter til en lang række bøger og artikler  om dansk madhistorie og -kultur. Madhistorisk konsulent på en række film, serier og Tv-programmer.

ANBEFALET TIL DIG

Samfund & Individ

Forsvarets krise er større end du tror

Mens krigen raser i Ukraine, mangler det danske forsvar mandskab, materiel og ammunition. Situationen er langt hen ad vejen et bevidst valg, foretaget af politikere og effektivt implementeret af Forsvaret. Skal Forsvaret igen blive kampdygtigt, kræver det et opgør med såvel styringslogik som debatkultur.

Samfund & Individ

Det danske folkestyres fødsel var ikke bare hyggelig

Vi er vænnet til at forstå dansk historie som små hyggelige fremskridt – i kontrast til udlandets voldsomme og blodige samfundsomvæltninger. Men det danske demokratis fødsel i 1848 hænger tæt sammen med datidens bølge af europæiske revolutioner. I dag er det 175 år siden, at det hele begyndte – med en stor demonstration i København, der udløste en lang række skelsættende begivenheder.

Menu