”Vi har den bedste gastronomi i verden… Og det vil vi have UNESCO til at anerkende som verdenskulturarv.”
Sådan lød det fra den franske præsident Nicolas Sarkozy, da han talte ved den franske landbrugsmesse Salon de l’agriculture i 2008. Talen blev startskuddet på en kampagne for at få fransk kogekunst optaget på UNESCO’s liste over...