Hvad er en restaurant? Slår man op i den berømte franske encyklopædi, som redaktørerne Diderot og d’Alembert udgav i 1751-1772, får man at vide, at det er en medicinsk term, der dækker over en række opkvikkende midler såsom chokolade og cognac.
Det var nemlig først i løbet af de efterfølgende årtier, i slutningen af 1700-tallet, at restaurant...